Aminoacidi

Gli Aminoacidi

Riporto il testo tratto da My personal Trainer sugli aminoacidi

https://m.my-personaltrainer.it/nutrizione/aminoacidi-essenziali.html  

Asefrid

 

 -------- 

 

Gli aminoacidi sono i mattoncini che costituiscono le proteine e sono essenziali per molte funzioni biologiche. Si dividono in essenziali (che il corpo non può produrre e devono essere ottenuti con la dieta) e non essenziali (che il corpo può sintetizzare). 

  

 

Gli aminoacidi essenziali sono 9 per l'adulto e 8 per il bambino in fase di accrescimento

 

1    fenilalanina
2    isoleucina
3    istidina
4    leucina
5    lisina
6    metionina
7    treonina
8    triptofano
9    valina

 

Gli aminoacidi non essenziali sono 11, il corpo è in grado di sintetizzarli a partire da altri composti. Alcuni di questi possono diventare importanti in specifiche situazioni fisiologiche (ad esempio, durante la crescita o in presenza di malattie).

 

1    alanina
2    arginina
3    asparagina
4    acido aspartico
5    cisteina
6    acido glutammico
7    glutammina
8    glicina
9    prolina
10  serina
11  tirosina

Fenilalanina: è un precursore di diversi neurotrasmettitori e quindi necessaria per specifiche funzioni cerebrali.

Isoleucina: è uno dei tre aminoacidi a catena ramificata (gli altri sono leucina e valina) ed è fortemente concentrata nel tessuto muscolare dove promuove la sintesi proteica. Inoltre, è utilizzata come fonte energetica ed è necessaria nella produzione di emoglobina.

Istidina: è un precursore dell’istamina, un neurotrasmettitore vitale per la risposta immunitaria, la digestione, la funzione sessuale e i cicli sonno-veglia. Partecipa alla formazione la guaina mielinica, una barriera protettiva che circonda le cellule nervose.

  

Leucina: è fondamentale per la sintesi proteica e la riparazione muscolare.

 

Lisina: oltre che nella sintesi proteica è coinvolta nella produzione di ormoni ed enzimi e nell’assorbimento del calcio.

 

Metionina: svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella disintossicazione del nostro organismo.

 

Treonina: è parte integrante di proteine strutturali come collagene e elastina, importanti componenti della pelle e del tessuto connettivo.

 

Triptofano: è un precursore della serotonina, un neurotrasmettitore che regola l’appetito, il sonno e l’umore. 

Valina: aiuta a stimolare la crescita e la rigenerazione muscolare ed è coinvolta nella produzione di energia.

 

 

Un'integrazione di cereali e legumi, in quantità opportuna, costituisce un complesso proteico ben equilibrato in grado di coprire il fabbisogno di aminoacidi essenziali. Si parla in questo caso di mutua integrazione (o complementarietà proteica) come avviene nel tradizionale abbinamento dei cereali con i legumi.

La carenza di un aminoacido essenziale impedisce l'utilizzo degli altri aminoacidi per la sintesi proteica solo quando la sua "riserva" nel pool amminoacido ematico viene completamente esaurita.

Traducendo tale concetto in termini pratici scopriamo che non è obbligatorio consumare proteine complementari all'interno dello stesso pasto, poiché l'organismo ha la possibilità di attingere a "riserve" endogene per coprire carenze specifiche.